Heerlijke frisse mango mousse met passievrucht

Dit toetje, een heerlijke frisse mango mousse met passievrucht is gemaakt met een van mijn favoriete vruchten. De mango, net als vele andere mooie vruchten, is oorspronkelijk afkomstig uit India. De mango leent zich voor combinatie met vele andere smaken van ook zoet tot pittig. Let wel goed op dat je mooie verse mango’s gebruikt. […]

Read More

De allerlekkerste Limoen Guacamole

 Als je guacamole eet, eet je geschiedenis. Guacamole werd in 15e eeuw al door de Azteken gemaakt. “Ahuaca-mulli” heette het in de tijd dat de Spanjaarden Zuid-Amerika kolonialiseerden en er werden afrodiserende eigenschappen aan toegeschreven. De Spanjaarden hebben geprobeerd om met de veroverde avocado’s guacamole thuis voor elkaar te krijgen. Maar dat is ze niet […]

Read More

Caprese salade met verse vijgen

 Er zijn duizenden soorten salade caprese of ook wel salade tricolore. De essentie is dat een caprese altijd de kleuren van de Italiaanse vlag moet hebben. Dus geen rood, wit of groen erin, geen tricolore, geen caprese. Deze caprese salade heeft een extra twist omdat ik er vijgen , sjalotjes en pijnboompitten aan toegevoegd heb. […]

Read More

De allerlekkerste avocado smoothie

Advocaatpeer is eigenlijk de echte naam van de avocado in het Nederlands. Een bom van gezondheid en energie. Avocado zit vol onverzadigde vetten en heeft daardoor een hoge calorische waarde, maar beschermt tegelijkertijd wel tegen het slechte cholesterol. De avocado kun je gebruiken in allerlei recepten van voorafjes tot toetjes, van ontbijt tot avondeten. Je […]

Read More

Grapefruit & tonic mocktail

Een paar weken geleden was ik een paar dagen naar de Belgische kust. Het seizoen was eigenlijk al een beetje gedaan. Je kent dat wel, alles is eigenlijk maar half open of zelfs al gesloten voor de winter. Ik was in de buurt van Oostende. Het was mooi weer, maar er waren niet veel strandtenten […]

Read More

Groene groenten gazpacho

groene gazpacho

Gazpacho is natuurlijk rood. Niet alles wat met tomaten gemaakt wordt hoeft rood te zijn. Jaren geleden heb ik op een pleintje in La Villa Joiosa een heerlijk dessert gehad van gezoete groene tomaten. Toen was dat een absolute verrassing  voor mij, zo gewend aan rode tomaten. Maar vandaag gaat het over gazpacho. Een lekker […]

Read More

Paprika wortel kokossoep

In februari was ik samen met mijn man in India. De eerste paar dagen zaten wij in een prachtig hotel in Lucknow. Het was voor ons beiden de eerste keer dat we India waren. En zoals ze zeggen you hate it, or you love it. Nou, wij waren vrij snel lovers van India. Lucknow is […]

Read More

Rood fruit waterijsjes

Ik vind niets is heerlijker dan de smaak van vers fruit. Of het nu gaat om kersen, aardbeien of citrusvruchten, vers is zoveel lekkerder dan uit een blik of de diepvries. En deze ijsjes zijn niet alleen super lekker, maar ze zijn ook nog eens gezond door het verse fruit dat je er in verwerkt. […]

Read More

Gezonde plakkerige repen

In de supermarkt zie je ontzettend veel variaties van gezonde noten en granen repen. Niets mis mee maar als je ze zelf maakt kun je ze naar eigen smaak samenstellen en dat vind ik wel zo fijn, niet alleen de smaak is belangrijk, ook de geur en smeuïgheid doen er toe. Het lekkere van deze […]

Read More

Lemon Curd

  Lemon Curd komt oorspronkelijk uit Engeland. Daar werd dit smeersel geserveerd met brood of scones in de  middag bij de thee. Tegenwoordig wordt het bij heel veel verschillende baksels gebruikt. Het is echt heerlijk bij cake, taarten, muffins, pannenkoeken en bijvoorbeeld ijs en meringues. Misschien staat Lemon Curd niet bovenaan de lijst van gezonde […]

Read More