Caprese salade met verse vijgen

 Er zijn duizenden soorten salade caprese of ook wel salade tricolore. De essentie is dat een caprese altijd de kleuren van de Italiaanse vlag moet hebben. Dus geen rood, wit of groen erin, geen tricolore, geen caprese. Deze caprese salade heeft een extra twist omdat ik er vijgen , sjalotjes en pijnboompitten aan toegevoegd heb. […]

Read More

Bruschetta met geitenkaas en geroosterde tomaatjes

Bruschetta met geitenkaas en geroosterde tomaatjes is een heerlijk hapje voor bij de borrel of als appetizer. Oorspronkelijk komt het uit Midden-Italie, en is het gemaakt van geroosterd brood ingesmeerd met knoflook, en besprenkeld met olijfolie, zout en peper. Deze variant heeft weinig meer met de originele bruschetta te maken maar is minstens zo lekker. Hij […]

Read More