Vegan Chai Tea Latte

This post is also available in:

Thai Tea Latte, verschillend geschreven, klinkt hetzelfde in bijna alle landen in en rondom Azie maar kent vele varianten. Deze veganistische chai maak je met amandelmelk en gember. Van oorsprong wordt in het Hindoeisme geneeskrachtige kwaliteiten toegeschreven aan chai. Binnen deze vorm van geneeskunde, gebaseerd op energiestromen, wordt onder andere chai gebruikt om het slechte (vikriti) met zachte hand weer richting het goede (prakriti) te krijgen. Oftewel om de ideale verhouding van energie van je geboorte weer te herstellen door voeding. De hindoes gaan ervan uit dat alle ziekte ontstaat door ontregeling van de geest. De geest moet dus weer herstellen om zo de ziekte te kunnen bestrijden. Of beter zelfs door het gebruik van de goede kruiden met chai probeer je ontregeling te voorkomen. Het maken van deze gezonde chai met amandelmelk is heerlijk simpel en levert dus ook al geen stress op.

Voor deze heerlijke veganistische melk heb je nodig:

 600 ml amandelmelk

1 cm gember geraspt

4 kruidnagels

3 zwarte peper korrels

3 steranijs

2 kaneelstokjes

4 kardemonpeulen

2 zakjes zwarte thee of in een zeefje

3 scheppen stevia of maple syrup 

Doe de kruidnagels, zwarte peperkorrels, steranijs, en kardemonpeulen in een vijzel en kneus net zo lang tot je grove stukjes hebt. Doe dan de kaneelstokjes erbij en stamp die in een paar stukjes. Giet de amandelmelk in een pannetje en voeg het kruidenmengsel en de geraspte gember toe. Breng het geheel aan de kook en laat ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen. Zet het vuur uit en hang de twee theezakjes in het pannetje en laat een minuut of 5 trekken. Giet het geheel dan door een zeef in een kan. Doe er naar smaak de stevia of maple siroop toe. Voor een romig effect met wat schuim bovenop, zet je de staafmixer even in de thee. Giet de thee in 2 glazen en de thee is klaar om direct gedronken te worden.  Mocht je nog een ander heel gezond drankje willen proberen, kijk dan eens naar mijn recept van  Golden Milk.